跨界传技，高职厨师带娃学炒菜

“以前只在家里见过父母炒这个小炒肉，今天自己动手感觉非常有趣，体会到了劳动的乐趣。回家以后我要把今天的过程讲给父母听，还要把今天学会的小炒肉做给父母吃。”说起第一次烹制小炒肉的感受，沾益水桥小学五年级（4）班的王晓莹同学满脸的成就感，她动手烹制的小炒肉出锅不到一分钟就被同学们抢着吃光了。

为精准落实义务教育劳动课程“烹饪与营养”任务群相关要求，深入打造学校“六年学会十二道菜”劳动精品课程项目。日前，沾益区水桥小学邀请云南能源职业技术学院现代服务产业烹饪工艺与营养专业课程团队到学校开展现场教学，为孩子们跨界传技。

现场授课活动按年级、分时段开展，各年级学生学习制作不同的菜品：一年级学生制作凉拌黄瓜，二年级学生制作蒸鸡蛋羹，三年级学生制作番茄炒鸡蛋，四年级同学制作炸洋芋，五年级同学制作小炒肉，六年级同学制作辣子鸡。在2天时间里，云南能源职业技术学院的3个专业厨艺团队现场授课38节，水桥小学2000余名师生参与活动。

“油要沿锅边倒，火不能开太大！”“炒鸡蛋要等蛋液凝固再翻面！”一堂堂别开生面的“烹饪实践课”，让孩子们在锅碗瓢盆的碰撞声中体验了劳动乐趣。从理论到实操，厨师们每一个步骤都认真讲解、现场示范、耐心指导。“今天是第一次教小学生炒菜，我觉得这些学生烹饪的理论知识很强，对一些调味品的认知，包括原材料的认知都非常强，所以上课也很轻松。在实际操作中，同学们积极配合，动手能力都非常强。”云南省滇菜名师、麒麟技能大师牛超龙认为，把劳动教育从一年级一直贯穿到六年级，已不仅仅是一门劳动教育课程，更多的是融入生活。无论今后做什么，它都是一门技能、一门手艺。

在厨师的指导下，同学们分组上阵，轮流体验翻炒、调味等操作。虽然动作略显生疏，但大家都学得格外认真。“今天我们是三个人一起完成的，之前在家里试过几次，但今天自己动手还是很紧张，油也溅出来了。整个过程感觉很辛苦，也真正感受到父母平时做饭的不容易。以后要珍惜劳动成果，不能浪费粮食。”刚完成菜品制作的三年级学生王涵永端着自己炒的番茄炒鸡蛋，一脸的兴奋与自豪，同学们一边分享，一边竖起了大拇指。

水桥小学负责人表示，学校将进一步深化与高职院校的合作，发挥各自优势，不断创新劳动教育课程精品项目开发，优化劳动教育师资队伍建设，让学生在沉浸式劳动教育实践中体验乐趣、学会技能，崇尚工匠精神，养成良好的劳动习惯和品质。

云南日报-云新闻记者：张雯 通讯员：张照彬 余廷胜

编辑：张耀龙

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