昆明篆新：在春节“云南菜谱”中感受“有一种叫云南的生活”

春节将至，昆明篆新农贸市场化身“云南生活”的鲜活窗口，以一场热气腾腾的“云南菜谱”盛宴，热带水果扎堆上市，进口“尖货”来赶集；山茅野菜、菌菇山货数不胜数，自然馈赠受青睐；传统米糕、八宝饭热销，年味“甜”到心窝里……各类特色商品琳琅满目，绘就一幅幅热闹喜庆的节日图景，向市民与游客传递出多彩、多样、多姿、多味、多元的地道风味。作为云南烟火气的缩影，这里不仅是食材的集散地，更成为文化交融的舞台，生动诠释“有一种叫云南的生活”的独特魅力。

多     彩

春节的昆明大观篆新农贸市场是一年中最精彩的时刻，五彩斑斓成为云南人菜谱中最亮的底色。大理白族扎染装饰顶棚下的卖场如展开的调色盘，蔬菜摊上的五彩小番茄、冒着热气的花米饭、不同口味的青团，就连果脯蜜饯和酱菜，都将色彩的美学展现得格外鲜亮和富有生命力，民族风情与市井烟火交织，一眼望去已是秀色可餐，真是让人赏心悦目，七彩云南的魅力在这里呈现。

多     样

走进篆新，仿佛步入一个奇妙的“水果大观园”，这里此时正上演着一场春日甜蜜盛宴，牛油果、芒果、番荔枝（释迦果）、菠萝蜜、芭蕉、杨桃、青枣、无花果、鸡蛋果、燕窝果等数十种热带水果，还有应季草莓、蓝莓和甜橙，品种多到让人眼花缭乱，甚至不知所措；泰国金枕榴莲、青柚、山竹、智利大樱桃等进口“尖货”来赶集，让市民和游客轻松实现“水果自由”。

多    姿

当季美食千千万，山野味道最云南。抢“鲜”上市的香椿、金雀花等春菜春花就是云南人打开春天味蕾的钥匙，春日的海菜花、草芽也格外水灵，凉拌香椿、金雀花煎蛋，海菜花芋头汤，云南人用不同的烹饪方式锁住春日鲜味。市场上羊肚菌、牛肝菌、姬松茸、天麻、百合、臭参等菌菇山货也数不胜数，自然馈赠受青睐，成为云南人年夜饭令人垂涎的美味。

多    味

云南26个世居民族的文化多样性孕育出多味汇集的云南民族菜，香茅草烤鱼、傣族舂鸡脚、板栗粉蒸肉、梅子扣肉……在这里从不争论菜品起源的“正宗”，好吃是唯一评判标准，多味的“云南菜谱”恰似云南人对生活的温厚态度。百余种特色香料与舂、焙、腌、石蒸、包烧等新奇烹饪方式，融合少数民族风情，形成独树一帜的人文饮食融合之道。

多     元

在美食中感悟生活哲学，在多元中寻求创新。市井烟火与新春喜庆相融中，从传统年糕、八宝饭、火腿年货的老口味，到鲜花饼、玫瑰花卷、核桃酱卷粉的新口感，传统食品与创新美食在这里共生，每一份年货都在诉说“有一种叫云南的生活”的包容与丰饶，让每一位来客都在舌尖年味里，爱上“有一种叫云南的生活”。

每年春节，昆明篆新农贸市场的当日最高人流量均突破十万人次，熙熙攘攘的人流中，春节的“云南菜谱”翻开的是一场盛大的新春仪式。它用多彩的民族底色、多样的食材语言、多姿的文化表达、多味的情感共鸣、多元的创新活力，编织出云南最真实的烟火图景。来此一游，便是与“有一种叫云南的生活”撞个满怀。

云南日报-云新闻记者：杨峥 陈飞 摄影报道 高吴双 视频编辑 

编辑：张耀龙

审核：徐嵩钦